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Hola, soy Natsumi Nakamori
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En 1998, en Tokio, empecé mi carrera en cocina.
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Allí trabajé en varios restaurantes, aprendiendo diferentes metodologías y técnicas culinarias. En uno de los restaurantes fui introducida a la cultura de la cocina saludable y natural. Preparábamos recetas sanas y deliciosas sin usar aditivos artificiales. A partir de ese entonces creció en mí la pasión por la cocina y los productos ecológicos.
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En 2003 llegué a Barcelona para sumergirme en la gastronomía local y trabajé en
restaurantes excepcionales, tres de los cuales contaban con una estrella Michelin.
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Algunos años más tarde descubrí el fascinante mundo de los fermentados y sus increíbles beneficios. Desde entonces, y hasta el día de hoy, he estado elaborando alimentos y bebidas fermentadas, como el kimchi, el tsukemono y la kombucha.
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Siempre de manera artesanal, y con productos ecológicos y de temporada, mi objetivo es mantener una filosofía de producción sostenible y natural.
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Mi deseo es que tú puedas beneficiarte y disfrutarlos.
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Buen provecho,
Natsumi.